Zutaten:
- 2 Möhren
- 100 g Haferflocken
- 1 EL Honig
- 80 g Naturjoghurt
- 1 EL Leinöl
- 30 g Dinkelvollkornmehl
Die Zubereitung ist ganz einfach. Reiben Sie die Möhren in eine Schüssel und geben den Rest der Zutaten hinzu. Das ganze gut vermengen. Formen Sie nun kleine Kügelchen, damit die Kügelchen etwa gleich groß werden helfen Teelöffel, und setzen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit der Handfläche drücken Sie die Kügelchen bis sie ungefähr 1 cm dick sind.
Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Schauen sie zwischendurch nach den Keksen, sie sind fertig wenn sie goldbraun sind. Jetzt nur noch gut abkühlen lassen.